梅干菜扣肉 每碗15刀

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今天16/12/2011做了4碗梅干菜扣肉
出让3碗每碗15刀.加些油费可以帮你送去
把图片贴上:













打從记事起.每年除夕夜饭的桌上.总有著一碗梅干菜扣肉.
母亲总说这应该叫梅干走油扣肉.
因为它色泽金黄，味浓郁甜香、肥而不腻.
入口即化.让你不得不"就饭"
一转眼離家多年.还眞懐念那味.
打算耶诞节或是过年时來做它一碗解馋
那位也喜爱梅干菜扣肉的.可以一起做.
如果不善烹饪的.我可以代勞.讨论.讨论


材料:
   五花肉，梅干菜，猪油，酱油，酒，糖，麦芽糖 .盐 [豆豉]
做法:
1.五花肉过水，抹上麦芽糖。
2.油炉加热，将五花肉下锅炸皮向下.至肉皮上色且猪皮呈现起泡状态后取出
放入沸水中煮一下捞出.为的是让皮起皺。
3.切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。
4.将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料拌匀
[如果喜欢吃豆豉此时可加入.我们家是不加的]
5.取一深皿，先将平舖在皿中，猪皮部位朝下，舖的时候不要将五花肉片展开，
而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，
最上面舖上作好的梅干菜，盖上保鲜膜，
放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用

这个是高难度。。。做过一次。。。失败了。。。

图挂了 我帮楼主补个图吧

香啊，想啊，吃啊

看到图片口水流出来了。。。馋疯了

写步骤呀，这里的猪肉怎么做都不软，很材的说

今天16/12/2011做了4碗梅干菜扣肉
出让3碗每碗15刀.加些油费可以帮你送去

看着能挺好吃

这个看着诱人啊。。。。~