鲜得眉毛都掉下来的怀旧经典菜-----百叶包ˉ﹃ˉ

金SE小璐

最近总是在寻找记忆中的味道，做过水煎包，丁丁面，牛肉粉丝汤的。终于轮到这道上海菜了，就是食堂客饭店中最常见的百叶包。这个菜在这里的饭店也好，超市也好，从来都没有出现过。那只好自己丰衣足食自己做啦~~~ 经过我一番折腾，做的实在是太正宗太好吃了。有过之而无不及，用我们那的话说就是鲜的眉毛都掉下来了~~~{:6_268:}

1. 准备材料： 猪肉糜400G 百叶（北方叫千张）8张（时代超市冰柜有卖） 冬菇4颗 卷心菜4小片 葱 香菜
2. 把冬菇，卷心菜，葱和香菜全部切成碎末。
3. 把所有的碎末加到猪肉糜里，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺盐，半勺糖，1勺淀粉。
4. 顺着一个方向搅拌均匀，然后放进冰箱腌渍30分钟。
现在肉馅调味好了，也腌渍好了，就要开始包百叶了！

5. 平铺百叶。
6. 在左下角放大概50G的肉馅，弄成长方形的。
7. 百叶一角包住肉馅，滚1圈半左右，这时候正好是个三角形。
8. 把两边折进来。

9. 再往前滚一圈，留个小三角。
10. 把小三角塞进口里。这样百叶包就做好了。。。自己做的，好大啊= =
11. 总共做了8个。
12. 来个特写。
现在百叶包做好了，要开始烧百叶了。

1. 不要开火，把百叶包铺在锅底。
2. 加入没过百叶包三分之二的水，倒入1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽。盖上锅盖煮开后中小火8分钟即可。
3. 出锅前加一点点鸡精在汤汁里然后起锅。
4. 撒点葱末开吃啦！！！

是那感觉吗？食堂里打饭阿姨会给你打的百叶包~

咬一口开来，矮油。。。鲜得鲜得简直没话说了。百叶的豆香味全煮出来了，夹着肉鲜菇鲜菜鲜。不喜欢香菜的话大可不加。

明天就周五了，不去买点材料做做看？

支持小路师傅

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{:6_223:}thanks

哇 好想吃{:6_230:}

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嘿 周日你去？

口水哇~~~顶小金师傅哈~~
那个皮是干豆付皮吗？？在哪儿买的呀？？

回复 vivi909 的帖子

不是干的哦 在时代超市的冰柜里买的
名字叫薄百叶 绿色包装的

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啊。那就不是豆付皮啦~~呵呵，搞错了~~

回复 vivi909 的帖子

是豆腐皮啊
百叶就是豆腐皮 豆腐皮就是百叶啊-。- 这个可以切丝烫火锅吃

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我去你要带百叶包吗?{:6_266:}