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标题: 不是东北人也做东北菜---教你做口口清爽的【东北五彩拉皮】 [打印本页]

作者: 金SE小璐 时间: 21-7-2011 19:38
标题: 不是东北人也做东北菜---教你做口口清爽的【东北五彩拉皮】
本帖最后由金SE小璐于 2011-7-22 15:25 编辑

近三五年，除了最流行的川菜湘菜以外，在上海东北菜也是越来越受欢迎了。对它也不是很陌生了，是我喜欢的咸香口感。每次点菜必点的是拉皮，因为可以去前面吃的大鱼大肉的油腻，也很爽滑清爽。{:7_347:}本来打算自己买绿豆粉做粉皮的，可是觉得好麻烦就一直懒着没做。偶然逛时代超市发现了有做好的绿豆粉，这下好了，赶紧买回来开做吧~~~ 这道菜其实比较随意，除了绿豆粉以为，别的配菜都可以根据自己的喜好搭配。
先让绿豆粉露个面，好让大家知道要买什么样的，只要1.4刀一包，够2个人吃。

好了开始介绍做法咯，很简单的，不会做饭的人都能学会，而且少油，健康美味又减肥！

1. 准备材料（一）绿豆粉一包
2. 绿豆粉在冷水中泡软，大概需要1到2个小时
3. 准备材料（二）黄瓜一根胡萝卜一根鸡蛋2颗猪肉糜100G 豆芽一包
4. 准备材料（三）蒜香菜干辣椒葱

5. 泡软后的绿豆粉。
6. 泡软的绿豆粉在滚水中煮1分钟然后捞出泡在冷水中。煮的时间不宜过长，除非你喜欢软烂的口感。泡在冷水中保持粉的劲道以及防止粘连。
7. 2颗鸡蛋加一点点盐捣成糊。
8. 热锅热油，油一点点就行了。把鸡蛋摊成饼然后切丝。

9. 热锅热油，爆香葱花和干辣椒，干辣椒要捏碎哦，直接用辣椒面也可以。
10. 爆香后倒入猪肉糜煸炒，淋入一点点料酒。
11. 倒入一勺老抽一勺生抽，半勺糖和一点盐煸炒，上色后出锅。
12. 装盘啦，底下铺绿豆粉，然后把切丝的黄瓜，胡萝卜，鸡蛋丝，过水的豆芽摆在边上装饰，最后浇点刚炒出锅的猪肉糜。

还有一步我忘记拍照片了，是拌拉皮条的汁，做法是：蒜切成末，香菜切成末，装在碗里，加上3勺醋，2勺生抽，麻油，糖，辣椒粉，一点盐。其实这一步也是随意的，你喜欢什么口感就怎么拌，老干妈什么的都能加里面。
然后淋在装盘好的拉皮条上，拌均匀就可以吃了！

拌好噜，准备的粉皮够拌2碗这样的，非常实惠，一个人一碗就吃的蛮饱的了！

口感丰富，脆的脆，滑的滑，香的香。。。哗啦哗啦都下肚啦{:7_346:}

有同学会说这个和陕西凉皮很像，但是我觉得是完全不同的2种美味哦。关于凉皮的做法，夏天再来公布吧。。。现在大冬天的，也没人爱吃是吧，嘿嘿{:7_283:}

下周要开学了...抓紧最后几次吃好玩好哟~~~{:7_284:}

作者: shushu 时间: 21-7-2011 19:56
沙发捏。。。我饿了

作者: 功夫小熊猫 时间: 21-7-2011 20:15
哇塞~~我就是你的粉丝~~辛苦啦辛苦啦每次都编辑得很仔细的

作者: 金SE小璐 时间: 21-7-2011 20:16
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{:7_313:} 哈哈哈哈谢谢听了真够开心的

作者: zhc19890531 时间: 21-7-2011 20:25
{:7_318:}{:7_318:}

作者: zxcvbnm@ 时间: 21-7-2011 20:35
{:4_108:}{:4_108:}

作者: jinan 时间: 21-7-2011 20:49
狠想吃。。。。。。。。

作者: may1985 时间: 21-7-2011 21:01
拜倒。。。。。。。。。

作者: 金SE小璐 时间: 21-7-2011 21:13
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{:7_337:}{:7_313:}

作者: 金SE小璐 时间: 21-7-2011 21:13
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{:7_284:}自己动手做做看吧

作者: 金SE小璐 时间: 21-7-2011 21:14
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{:7_344:}馋不馋

作者: 我也来凑凑热闹 时间: 21-7-2011 21:44
实惠饿小姑娘，顶侬

作者: may1985 时间: 21-7-2011 21:45
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现在天天做酱烤猪排

作者: 金SE小璐 时间: 21-7-2011 21:49
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{:7_329:}谢谢侬

作者: ferrari 时间: 22-7-2011 00:38
楼主做的还挺正宗的还可以加白菜或者生菜不过纠正一下是拉皮拉皮条不是吃的另有别的意思{:4_160:}

作者: 金SE小璐 时间: 22-7-2011 01:01
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哈哈是啥意思啊？

作者: ferrari 时间: 22-7-2011 01:04
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呵呵你懂的

作者: 金SE小璐 时间: 22-7-2011 01:41
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我怎么会懂= = 骗子的意思？

作者: 多做A梦 时间: 22-7-2011 15:11
拉皮，是用绿豆粉摊制的大饼切成形
拉皮条，是指给嫖客和鸡之间串针引线介绍生意

作者: wpp923 时间: 22-7-2011 16:30
辛苦啦~看起来很好吃呢

作者: ldx4180 时间: 22-7-2011 16:39
有几个不正宗的地方，我就不指正了，这已经算在这边能做出来的容许范畴了。。不错。。顶了。。

作者: 金SE小璐 时间: 22-7-2011 17:23
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指点一下啊以后允许的条件下可以做的更好啊

作者: ninoling 时间: 22-7-2011 19:18
ddddddddddddddddddddd

作者: 勇敢的心 时间: 23-7-2011 17:21
谢谢呀这个东北大拉皮我可爱吃了就是不会做这下在阿村都可以自己动手做了太给力了

作者: 金SE小璐 时间: 23-7-2011 18:52
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{:7_337:}喜欢就好嘿嘿

作者: charming505 时间: 2-10-2011 21:29
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