X的写食日记 (附recipes)

哎呀 我翻~~~~~~~~~~~~~~

回复 198# 笑熬浆糊拎壶冲


    粉蒸肉和叫花鸡都做了 现在楼主已经不是小资可以拦的住了{:4_138:}

回复 202# 老A

哈哈，偶可以做黄脸小资婆

“甜蜜心情”派

昨晚看了一部充满美味和温情的小成本电影《Waitress》，又名《美味人生》。下载它时是被海报上诱人的派吸引，慢慢看完，真的没让我失望。虽号称喜剧片，但并没有现下美式喜剧常见的花里胡哨的笑料，故事简单，节奏缓慢，演员表现自然朴素，弥漫其中的温馨美好的气息让人感动又难忘。特别是穿插影片中的各种派，色泽诱人，而且都有着希奇古怪的名字，代表着女主人公珍娜每天的心情，她总能将日常生活中的一些情感起伏变成制作派的灵感。

珍娜有一场非常糟糕的婚姻，当她打算结束这个不幸时，却发现自己怀孕了，更让她感到烦恼的是，她迷上了刚来到镇上的已婚的妇产科医生，尽管她知道不该如此，却又欲罢不能。她做了“坏宝宝”派，以烟熏火腿和芝士的大杂烩代表混乱；“坠入爱河”巧克力派，像思念一样粘人又陶醉；“芝加哥孤独者”派，慢慢晕开的味道如独自置身人群中的寂寞；或者“调皮的南瓜”派，泄露蠢蠢欲动的小背叛。珍娜最终没有选择和医生远走高飞，因为当她看到医生妻子注视他的信任目光，充满了她在自己婚姻里从来没拥有过的幸福。结尾像一个甜蜜的童话，珍娜和她的可爱女儿在自己的派店里快乐的生活，五颜六色的派在小店盛开......

今天接到一个很意外很有心意的礼物，感觉好开心，本来晚上想吃点蔬菜沙拉的，但心里的情绪真的好想表达出来，充分体会到珍娜做派的心情，把情感融入到舌尖的味道，呵呵，所以我也东施效颦的做了一个“甜蜜心情”派，其实是杏仁蜜桃派，不要笑我酸～～

做法：
1. 派皮的制作方法有两种：
(1) 是直接买超市里的short crust pastry. 6寸或8寸的烤盘一张派皮就够了，我家的是9寸的烤盘，需要两张。一包派皮有五张，价格4刀，所以每张成本80c.
(2) 自己手工制作，原料（9寸烤盘）：黄油90g，糖36g，椰蓉15g，低粉120g，牛奶52g， 黄油软化后依次与剩下的材料混合，揉成面团，冷藏15-30分钟后，擀成比烤盘稍大的面片。
综上所述，明眼人一眼得知，偶肯定是用的第一种啦，哈哈～～

2. 馅料的制作（9寸烤盘）：
杏仁霜：软化的黄油 28g，糖35g，鸡蛋一个，杏仁粉35g，玉米淀粉22g，朗姆酒适量。充分混匀。
黄桃：超市买的罐装黄桃罐头，择性价比高者取。

3. 先将派皮铺于烤盘内，用叉子在底部叉些小孔防止烘烤过程中鼓起，180度烤15分钟后取出。把混合好的杏仁霜倒入烤好的派皮上,刮平表面。将黄桃瓣放在杏仁霜上。180度烤20分钟至表面呈金黄色。

上图，拍虚了，但是当时实在受不了香气，放下相机就开吃了哈哈。

惬意下午茶之鸡肉沙拉口袋饼和杏仁豆腐

马上就回家度假咯，估计这是我最近的最后一篇了，呵呵。发现偶已经彻底适应了澳洲的生活节奏，也可能自己个性随遇而安不求上进吧，深刻滴觉得工作就是要工作日滴工作时间完成滴，周末两天应该是纯粹的休闲时光。周六白天和朋友出去逛逛街或者海边徜徉一下，晚上一边吃零食一边看几部最新的电影，不知不觉就到凌晨。周日大梦不觉醒，睁眼往往已近中午，貌似资深的宅女生活。看到很多朋友感慨阿村的生活枯燥单调，或许偶生性较宅，觉得在这里生活的好惬意，汗。非常享受周日的下午茶时光，做几个喜欢的小菜和小甜点，伴着最爱的李健纯净的声音，只觉现世安稳，岁月静好……

今天做了鸡肉沙拉口袋饼和杏仁豆腐。口袋饼，也叫Pita，是中东和地中海地区的特色食物之一，做好后像鼓鼓的口袋，里面可以塞入各种食物，涂抹各种酱料食用。

做法：
1. 准备发酵好的面团（高筋或中筋或自发粉皆可，前两者需加发酵粉，自发粉不用）
2. 面团发酵过程中，蒸土豆，蒸好后切丁。腌制鸡丁，切黄瓜和胡萝卜丁，然后将所有原料放在一起中火稍拌炒，放凉。
3. 面团发酵好后，切成小剂子。取一个剂子按扁，稍微擀一下，在中间刷一点油，然后像包包子似的包起，再次按扁擀圆或椭圆就可以了，这样做烤好的饼就是空心的。依次做好所有的口袋饼，将它们放入刷好油的烤盘，烤箱预热150度，烤15分钟。
4. 烤好的饼一切为二，中间是空心的，夹入生菜和制好的鸡肉沙拉，美味的口袋饼就做好了。



杏仁豆腐是北京的特色小吃，做法很简单。

需要材料：琼脂粉（又名agar powder或燕菜粉）10克，牛奶250ml，杏仁露250ml，白糖适量。可根据爱好做些果酱涂抹，我今天用的是自制的芒果酱。

做法：
1. 先将琼脂放入适量凉开水中搅拌，使其将水充分吸收，小锅内加热使其溶化；
2. 将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却后可放入冰箱冷藏；
3. 食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状。上面可浇上冰镇的甜水如蜂蜜水、桂花糖水等，也可涂上自己喜欢的果酱。
4. 附芒果酱的制法：芒果1个、柠檬1/2个。将芒果去皮、籽，取果肉，柠檬榨汁，一起放入搅拌机内搅打成泥状即可。如果觉得太酸的话，可以加入少许糖拌匀。

我要去你家喝朗姆酒

回复 206# abaiabai

没问题，等我回来，我封的口很紧，放冰箱冷藏，估计味道变化不大。很烈，不要开车，或者带个备用司机来。如果带点海盗的标志来，像眼罩啊匕首啊，再喝朗姆酒，就更给力了，呵呵，想念Jack~~~

昨天试了下糯米糕，失败！！！觉得很难弄成行呢。。。