求问阿德哪里可以买到泡椒?

bamboos

或者怎么腌制川菜的那种酸汤?谢谢

超市里有卖一种泡椒的 细长的那种 玻璃罐子的 在卖鬼佬吃的酸黄瓜那一栏 一罐好像2.5刀左右
先吃辣椒 我估计剩下的汁水应该能当泡菜用的母水

那，有了母水再怎么淹呢？需要加什么？

chinatown都有呀

我在东方买到了泡椒的小米辣...我用那个当的母水，不过我全程有专业四川人士指导的说。
不过因为密封饭盒的大小问题，现在吃的都是洗澡泡菜。

momostorage 发表于 2012-6-6 17:40
我在东方买到了泡椒的小米辣...我用那个当的母水，不过我全程有专业四川人士指导的说。
不过因为密封饭盒的 ...

求详细指导信息！谢谢

bamboos 发表于 2012-6-6 21:41
求详细指导信息！谢谢

烧一壶开水，晾凉。必须有一个能密封的容器，不能有生水，干净干燥的把母水和凉开水都放进去，我把辣椒一部分也扔进去了。然后加了点盐，泡一根萝卜在里面当老酸菜，差不多泡了2个礼拜不拿出来。等有新的菜也是洗净晾干再泡进去，2天到一礼拜不等就可以吃了。而且每次捞东西的时候要用干净不沾水的筷子。
大概是这样，有什么不对的请四川大厨补充。
p.s.不知道是不是天气冷的原因，我的水都不生花，我就一直用...没问题吧？

看到这个，我忍不住显摆。
西施的泡菜那绝对是一绝。
连我自己都感觉有点那个了。不能再显摆了。 包子，馒头，猪肉，就够我忙得了。