营养早餐是什么，你真的知道吗？

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所谓的营养早餐以通俗的方式讲其实就是有养分的早饭，我们可以通过科学营养的早餐获取各种营养；如为身体提供能量的碳水化合物、蛋白质，以及无机盐、钙和维生素，这也是营养早餐的几大要素。

营养早餐不仅能为为身体提供能量，还能够使激素分泌快速进入正常水平，从而直达高潮；为饥渴的脑细胞提供能量，给身体提供必要的营养补充。早餐的营养能够让我们拥有更加充沛的活力，让身体保持最佳的状态和最好的营养水平。

我国的传统饮食习惯把饮食分为粗细两大类，还有一种则是主食和副食；前者主要指五谷杂粮，而后者主要以鱼、肉、蛋、奶为主。很多国家的营养学家都认为，与西方饮食结构相比以植物性食物为主，动物性食物为辅的饮食结构更具优越性；中国人的饮食结构更有利于健康，而且还可以节省能源、保护环境。

因此营养师建议，想要获取更多的能量，就要更加注重谷类食物的添加，如糙米、全麦粉、燕麦等全谷物食品；但由于糙米等谷类食物的产量极少，而且主要以进口为主，所以在国内主要用于面包和婴儿食品里。  

五谷又被称为杂粮，而这主要是因为杂粮制作不够精细，但这反而使它保留了更多更丰富的食物纤维。研究者认为燕麦等全谷物食品中的营养物质可以协同作用，为人体提供更加丰富的营养和最健康的饮食。多吃低糖的谷类食物不仅可以补充维生素，还可以促消化减肥瘦身，而且谷物中的营养比较养人，非常适合儿童食用。

研究表明，经常食用谷类食品不仅可以降低心脏病，以及某些癌症和II型糖尿病的发病几率；对降低消化系统疾病也有很好的作用。燕麦片、全麦面包和糙米等全谷物食品之所以能够成为健康食品，主要是因为它在粗加工的过程中没有去掉的谷壳，它能够很好的保存谷物中的营养物质，尤其是一些珍贵的维生素类营养物质。同时，谷物外壳还是一种天然的膳食纤维，具有促进肠道消化的作用，不仅有助于减肥，还可以抑制便秘。

谷类包含了能够为人体提供热能的淀粉和糖，而且结构非常简单；能够被人体迅速的氧化分解，直接排除体外，并且在短时间内获得更多的热能，非常符合人体的新陈代谢特点。

用同种食物中的全谷类来代替精致食物，可以有效地提高你的膳食纤维、营养素含量，有助于降低GI和增强饱腹感，坚持这种饮食结构，还能够显著降低膳食的GI值，以及患糖尿病、心血管病的风险。全谷物食品是维生素和矿物质的丰富来源，特别是维生素B、锌 、铁等，因此谷类食物是营养早餐的最佳选择。

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