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章节一
最热小吃阿村做法之羊肉串
相信大家对于羊肉串这个东西都不陌生,但是对于做法却有很多疑问,很多时候,做出来的味道也不尽如人意。由于阿村条件的有限,这里就教大家怎么在最有限的资源里做出最美味的羊肉串。
首先必备的就是一个拿得出手的烤炉。
这里并不要求那种售价几百上千的复杂煤气炉,只需要一个简易烤架(中国超市有卖,CHINATOWN网吧对面)。如图
接下来就是最重要的部分,怎么处理羊肉.
羊肉串的羊肉一定要吃起来鲜嫩多汁,如果你的羊肉串肉质如木屑一般,那么你已经失败了。
想要做出鲜嫩的羊肉串,首先你要准备一个超市里的羊腿。拿回来自己去骨,切成小块。注意,不能太小,这样不易串起来,也容易烤焦。
切成块以后,准备一大盆水。一个洋葱。把洋葱切成片扔在水中,再往盆中加入少许盐,孜然粉,淀粉。盐不宜过多,因为烤的时候如果淡可以再加盐,但是太咸就没有办法拯救了。
将以上的材料和切好的羊肉全丢入水中,一定要完全浸没,浸泡3小时左右、
OK,3小时以后,串肉生火,当肉从水中拿出来的一瞬间,你就已经被那香味征服了,更何况烤好了呢?(PS.烤的时候注意准备辣椒粉,孜然粉)
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