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标题: 蒜蓉粉丝蒸扇贝 [打印本页]

作者: VincentShum 时间: 2-10-2013 15:59
标题: 蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，其做法简单，味道鲜美深受大家喜欢。扇贝是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇具有健脑，明目，健脾和胃，养颜护肤，抗癌等功效。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1.把扇贝清洗干净；粉丝剪短，提前泡软
2.大蒜剁成蒜泥备用；锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香
3.再倒入蒸鱼豉油炒匀；用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏
4.保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净；把泡好的粉丝放在扇贝壳里
5.粉丝上放扇贝肉；全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁
6.蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5—8分钟；另起锅加入油，烧热，将油趁热，浇在扇贝上即可

作者: 五花肉 时间: 4-10-2013 20:07

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