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  • 上海年华

    19-8-2012 18:36| 发布者: autumn| 查看: 456| 评论: 0

    摘要: 上海年华


    15/08/2012 起 Mon-Fri 11-12am 5-6am

    $5.00享用半筋半腩面,加$1.00任选热奶茶或冻柠茶一杯。


    门店地址:

    上海年华1938: Shop 4 & 6 The Concourse, 405-419 Victoria Ave Chatswood 2068




    十里洋场,异国情怀,那是让人缅怀的二三十年代的旧上海;纸醉金迷,繁华如梦,那是飘荡着靡靡之音的老上海。一个老上海人浓得化不开的怀旧情怀,一个老上海人忘不掉的情结根源所在。

    1937年上海沦陷。

    各国租界地的进驻使上海变为一个东方巴黎,而自幼一直住在淮海路的她,深深被这周围的一切烙上了印记。

    旧时上海的一切铸就了上海今时今日的繁华。上海的变化天翻地覆,但骨子里的文化却世代传承。就如听一首夜上海响起,就如品一道城隍庙点心,就如走过雨后芬芳的弄堂,就如……

    而她一直记着这一切,记着大光明电影院,记着百乐门舞厅,记着沐恩堂,记着红岩沉香,当然也记着市井的四大金刚,咸菜泡饭,绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥。搜罗起角角落落的小点心,带着对于上海难以割舍的情怀,即便到了海外,她也一心决定传承,这上海情怀,这上海记忆。

    她就是上海天同小厨、上海天同料理以及上海年华1938的创始人。

    她的每一道菜肴,每一盘点心,每一碗面,每一杯茶,每一笼屉包子都承载着她对上海的记忆与热忱,都融入了她对上海的情怀与眷恋。这佳肴虽非饕餮,但入口的每一汤匙,都唤起一幕回放的老电影,抑或茉莉花开,抑或上海伦巴。

    夜幕降临,歌舞升平。

    在这大洋彼岸的城市,她的上海情结餐厅已有四家,不断红火的生意告诉她,对于旧上海同样的情怀正在这异国蔓延。

    有幸品尝到Chatswood上海年华1938的几道菜肴,我仿佛回到了那年那天的上海滩。



    就如同是在城隍庙,或是老上海的白领广场,品尝这地道的半筋半腩面。滚烫的面汤,牛筋筋道却细腻,牛腩入了汤面的一股清新,入口即化,继而绵延,很是叫人回味。



    随后又先后品尝了全城首创的上海特色小笼包。野菜虾肉小笼,新鲜野味融入虾肉的滑嫩,荠菜的芬芳带走了城市的烦嚣,引我走进雨后的小弄。

    最爱的香辣蟹肉小笼,精选新鲜蟹肉而非蟹粉粗制,蟹汤流出,蟹肉丝丝回肠。香辣味的独创加之以小笼包独特的制作工艺,的确成为品尝小笼包的首选。



    香茜牛肉小笼,凭借师傅精湛的打水手艺,小笼包入口香气扑鼻。牛肉嫩滑,配以香菜及荸荠的脆爽,浑然天成。



    城隍庙的新宠—咖喱蟹肉小笼,引用上海配方的细腻首家。颇具时尚菜肴元素的咖喱被融入这传统小吃中,别具一番风味。

    洋酒,麻将,旗袍,佳肴,昔日今朝,依旧繁华的上海滩,在这大洋彼岸,记忆如潮。

    记忆瞬间又如繁花,请来到,上海年华1938。

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