X的写食日记 (附recipes)

今天你腊八了么？

哈哈，肯定很多人忘记今天是腊八节了吧？尤其南方的筒子，可能本来就不过这个节。北方大部分地区在这天有熬腊八粥的习惯。说到腊八粥，不要想到侠客行里侠客岛上那闻之丧胆的“毒药”喔。从小到大，每到腊八，老爸都会在前一天把该泡的材料泡好，然后很早就起来熬上。我和妈妈舒舒服服的睡到天亮，起来喝热气腾腾香甜无比的腊八粥。家的感觉很难描述，我想至少腊八粥是其中的一笔吧。

喝完腊八粥，收拾完桌子，妈妈就开始泡腊八蒜。腊八蒜得用紫皮蒜和米醋泡，将蒜瓣去皮，浸入米醋中，加上适当的糖，装入小坛封严，7天就可食用了。但一般都到除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

虽然没多久就要回家过年了，但现在还是无耻的很想家。所以熬一小锅腊八粥，给自己在夏日里穿越性的过一个腊八吧，呵呵。

熬腊八粥：
原料：每个地方都不同，可以个性化。我今天用的原料是大米、红枣、莲子、薏仁米、红豆、黑豆、花生和核桃仁。
做法：
1. 将去仁的莲子、花生、红豆、黑豆、薏仁米提前用水浸泡至少2个小时。如果腊八早上熬，可以提前一天的晚上泡上。如果腊八晚上熬，可以在早上出门的时候泡上。
2. 将大米、红枣、核桃仁清洗干净；
3. 锅内注入水，将大米、莲子、花生、红豆、黑豆、薏仁米倒入锅里，大火煮开，转小火熬2个小时，再加入红枣和核桃仁煮30分钟即可。喜欢的可以在熬时加些冰糖。

今天你腊八了么？

哈哈，肯定很多人忘记今天是腊八节了吧？尤其南方的筒子，可能本来就不过这个节。北方 ...
笑熬浆糊拎壶冲 发表于 2011-1-11 15:59

八宝粥{:4_121:}

虽然没多久就要回家过年了，但现在还是无耻的很想家 ...
笑熬浆糊拎壶冲 发表于 2011-1-11 15:59

亮点，并且同意

看电影的小佐餐-双色橘酱芝士小蛋糕和家庭版鸡米花

偶有一个不是很好的习惯，就是看电影时喜欢吃东西。在电影院不大敢嘎吱嘎吱制造噪音犯众怒，但在家是一定要滴，小到瓜子花生爆米花，大到薯片凤爪鸭脖子～～
刚下了一部电影《黑天鹅》，女主角曾演《这个杀手不太冷》里的小女孩，长大了，依然漂亮。这部片子影评非常好，但带惊悚性质，所以看的时候怎能不吃点东西来压惊，呵呵

这款芝士小蛋糕，cheese的含量并不是特别高，但味道却一点也不打折扣， 而且制作非常简单。

配料：奶油奶酪80克，淡奶油120克，细砂糖30克，柠檬汁10克，鸡蛋1个，玉米淀粉1大勺(15ML)，奥利奥饼底1份，橘子酱100克
奥利奥饼底：奥利奥巧克力夹心饼干120克(含奶油夹心)，黄油45克
烘焙：烤箱中层，上下火170度，水浴法40分钟

制作过程：
1. 把奥利奥巧克力夹心饼干（不需要取出奶油夹心）放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，然后倒入碗里，加入融化后的黄油，拌匀成面糊。
2. 将拌好的奥利奥饼底均匀铺在10个小蛋糕模的底部。
3. 奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
4. 分两次加入打散的鸡蛋液，打至奶酪和鸡蛋完全融合。
5. 打好以后的奶酪糊呈现比较稀的状态。
6. 在奶酪糊里加入柠檬汁，并搅拌均匀。随着柠檬汁的加入，奶酪糊会立刻变得浓稠起来。
7. 加入1大勺的玉米淀粉，搅拌均匀。
8. 倒入淡奶油，搅拌均匀。
9. 搅拌好的奶酪糊具有一定的稠度，能用打蛋器在表面划出纹路。
10. 把奶酪糊倒入铺了奥利奥饼底的小蛋糕模里。
11. 把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度以没过奶酪糊高度的1/2为宜。烤盘放入预热好170度的烤箱，烤40分钟左右，直到蛋糕完全凝固，无流动感，且表面呈浅黄色即可。、
12. 出炉冷却后，在表面填上橘子酱，放入冰箱冷藏4个小时后食用（或者食用前再填入橘子酱也是一样的）。偶自己吃，为了省劲，直接放冷冻室里一个小时，感觉效果也差不多，哈哈。



家庭版鸡米花

材料:鸡胸肉 鸡蛋 玉米淀粉 面包糠 调料

做法：
1. 把鸡胸肉切成小块,加一个鸡蛋、适量盐、生抽、料酒、黑胡椒粉和孜然粉调匀，腌20分钟入味.
2. 腌鸡肉的同时制作面包糠。从超市买最便宜的吐司面包，切去周边的皮之后，将中间部分切成小块，搅拌机搅成碎末备用。假如家里蒸的有馒头，也可以将馒头晾干了，去皮搓成屑，代替面包糠。偶这次做的面包糠有点潮，也偷懒没烘干，所以效果一般，呵呵。
3. 把玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠一字摆开，将鸡块先沾一层淀粉，再蘸一层鸡蛋液，最后在面包糠里滚一圈，即成鸡米花胚。
4. 油锅加热至5成热,依次下入鸡米花，小火炸至表面金黄即可。

家庭制作版的自然大小不拘啦，呵呵，所以偶的鸡米花比KFC的普遍偏大。

看电影的小佐餐-双色橘酱芝士小蛋糕和家庭版鸡米花

偶有一个不是很好的习惯，就是看电影时喜欢吃东西。在 ...
笑熬浆糊拎壶冲 发表于 2011-1-12 17:48

楼主的生活越来越小资了~~~~~{:4_120:}

回复 151# 笑熬浆糊拎壶冲


    非常濃的八寶粥, 甜不甜?

看电影的小佐餐-双色橘酱芝士小蛋糕和家庭版鸡米花

偶有一个不是很好的习惯，就是看电影时喜欢吃东西。在 ...
笑熬浆糊拎壶冲 发表于 2011-1-12 17:48

黑天鹅很好看，名曲佳人相得益彰，中间过程曲折压抑，结尾高潮余音绕梁

不过X这类片子要少看，原因不解释

回复 155# 多做A梦
{:4_151:}

回复 156# CaCaspar

我喜欢吃甜，所以加了冰糖，然后加的红枣也不少，只是都在潜水，哈哈。

回复 157# abaiabai

好看啊好看，不过楼主看后表示压力很大{:4_119:}