X的写食日记 (附recipes)

卡仕达酱网格面包初体验

仅以此包献给偶最崇拜的君之大师

君之是新浪一位美食博客的博主。 ...
笑熬浆糊拎壶冲 发表于 2011-1-5 18:07

虽然不愿意吃面包 但我还是被面包的颜色诱惑得流口水了

回复 120# conanni

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回复 121# 多做A梦

个人认为你不愿意吃面包是生平一大憾事哈哈。不过当酸菜包子和面包摆在我面前，我肯定爪子伸向前者。

鸡汁小笼包

出国前没做过饭，过来后都是跟着网上菜谱学的。蒸包子就体现了偶无任何前科，因为不会捏褶。传说中的小笼包可以捏到25个褶，但俺咋最多也就捏10来个呢。自我安慰，包子的褶子是和年龄成正比的，随着俺脸上的褶子增多，包子上的也会跟着捏的越来越多吧～～

没做传统版的猪皮冻或鸡汁冻，而是用的鲜鸡汤来调馅增鲜。

做法：

1. 熬鸡汤，熬啊熬，熬啊熬，直到感觉假如冷却可以成冻就行了。
2. 五花的猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。用了差不多1碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。
3. 将肉馅放入冰箱冷冻半个小时成半固体状，因为汁水太多呆会儿不好包。
4. 澄面一点一点地加入滚水，边加边用筷子搅拌，揉成面团。
5. 切成小块，擀成中间厚周边薄的面片。假如你技术高超，能让包子不漏，擀的薄如蝉翼也是允许滴～～
6. 擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。放在蒸锅中，沸水蒸大概8分钟就好了。不要蒸的时间太长，皮会化掉的。像偶第一锅，看电影给忘了，蒸了20分钟，回头一看，包子裸奔了55
7. 可以吃了，哈哈。

鸡汁小笼包

出国前没做过饭，过来后都是跟着网上菜谱学的。蒸包子就体现了偶无任何前科，因为不会捏褶。 ...
笑熬浆糊拎壶冲 发表于 2011-1-6 16:35

求裸奔包子套图{:4_179:}

好饿 好饿 {:4_145:}

回复 126# zjy007ai007
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真假狮子头



噹噹噹，先猜猜看，光看图，能看出这是啥做的来么？

西游记是童年美好的记忆，寒暑假都会反复重播，奇怪的是百看不厌，至今电脑里仍存有里面的插曲，夜深了听听，会有种回到童年的冲动。长大点看原著，“真假美猴王”是最喜欢的章节。一直觉得六耳猕猴是非常奇特的妖怪，和其他妖怪很不同。妖怪抓唐僧, 无非是要吃之肉, 或与之媾和, 而六耳则是要自己拉班人马去西天取经，多么有志向！他的作案手段也很奇特，不像别的妖怪那样躲在半空中, 瞅准机会一阵风把唐僧掳走。而是把唐僧打了一顿, 然后抢了包裹行李, 扬长而去的。没有一个妖怪是像他这样搞的。每次看到这我都哈哈大笑。六耳实在是我的偶像～～

思维奔逸了半天，回归正题，谜底揭晓，这六耳版狮子头实际是鸡翅根，骨头在中间被汤盖住了，鼓掌～～
看官撇嘴：“早都看出来了，只是想看你胡扯到啥时候…….”
然后X囧，但还是负责的把做法附上先：（有些仿照菠萝咕噜肉的做法）

1. 鸡翅根最上切一圈，肉连皮往下翻成为一个球状。水中放姜片，烧开，鸡翅根焯水，放一勺料酒，不盖锅盖，煮一会。
2. 鸡翅根球用牙签戳小洞，方便入味。用盐，胡椒粉，鸡蛋打散，腌渍二十分钟。
3. 均匀裹上淀粉，入油锅炸金黄。
4. 锅里油倒出去，放半碗菠萝糖水，三勺番茄酱，一勺白糖，熬滚。  
5. 放入鸡翅球，切好的青红椒丁，菠萝丁，一起煮到鸡翅均匀上色，勾芡，汤汁熬浓即可。

越看越饿...泪奔

回复 129# 琴音

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