8刀10刀的中餐馆怎么了，黑心了么？学学别人吧

第一，鬼子只能用来做前台和接待，只能利用，不可以信任。管理方面，鬼打鬼比较实用。

第二，后面的厨房一定要有中国的人在，作为亲信。赶快和平演变添加自己人进去吧。

第三，那些不认真的鬼妹们直接开掉，没什么好说的。就因为你是个“傻.."中国人，才这么欺负你，让煤气乱泄露。换个鬼老板试试？不骂死她们才怪。LZ就是太”好欺负“了。。。找不到好工作的鬼妹很多，LZ到报纸上找一下，记得要选胸大屁股翘的PLMM哦

第四，把这些给鬼子的钱，pay给认真的中国小孩来工作，但是也要注意出身，那肯定比鬼子们要可靠很多。

第五，添加roster机，LOG 时间精确。提前到店的话必须有解释，否则不给钱。重要时间段才用多人交叉shift，清闲时可以提前撵人回家，减少roster时间。

第六，我啥也不懂，祝LZ六六大顺，平安度过这一关 {:7_344:}

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是不是victor harbor那里啊

BOXERINTHERING 发表于 2011-11-7 15:15
生意做到现在，唯一的感觉就是孤独，没有人在乎，一直只是一个人的战斗。除了她，可惜那个不是我的她。一 ...

我就是典型的双鱼{:4_153:}

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我的建议昂，还是建议，以及个人看法。探讨为主，我的感觉是你看见别人经营很简单，但是你接手西餐馆之后才发现很难，这叫什么，这叫“光看贼吃肉，没看贼挨打”。另外千万不要说朋友不懂开始学，然后好了怎么样怎么样，他们困难的时候跟你讲了没有？没有吧，所以每个人的案例都不一样，你不好参考别人的案例来衡量自己。你的态度很好，认真学，但是学费是昂贵的，我觉得你最快要半年才能开始上手，等那时候你得客人就都跑了，按照你给的信息，我个人感觉，你得店在小镇，靠得是回头客，半年时间要是持续这样，生意持续下滑，店租、杂费，外加28每小时的时新，压力那不是一般的大，外加这种大厨不上心，你得损耗会非常高，你看看你能赔得起多少？西餐馆本身就是靠量赚钱，客流量下降，资金链断流，只有忍痛割让，到时候这只鸡只有在你的手里宰掉。惨痛。给你的建议是：1、在厨师内部提拔一个大厨上来，这个你需要观察，挑个像样点的，与此同时，抓紧时间招一个华人，干关键位置就好，PIZZER MAKER,DEEP FRY这样的半CHEF半KITCHEN HAND观察一阵，一旦观察的觉得可以，马上就可以带领厨房大变样。剩下的就好办了，慢慢换血。2、前台必须有自己人，你老婆必须在前台收钱，关于那个领班，就那么先干着，不错，那就维持现状。3、小鬼妹太多了，必须找前凸后凹形的。好找。关于华人餐馆，那些老板给10刀，是因为老板手里都有手艺，但是现在也有很多华人老板给的薪水比较10块也是很高了，例如你提到的B家也是14的时新了，华人餐馆也有12的，17的都有。要留住人才，就得跟市场接轨。你看他们天天打广告找人，目前所有店都缺人，对学生不好，抠门，到时候学生考试，放假，没有人鸟老板的。就是剩下的人苦撑，目前这个月都是这样。干什么行业按照行规来吧，不要像那些华人老抠门看齐，你做老板的是好人，自然会有员工报答你，关键时刻帮你。

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can't agree more

你给的太高了，论坛上会做菜的人多的去了，价廉物美。
要不就说下次谁犯错直接走人的，哭啊的什么的，看到了就烦，LZ怎么能受的了啊。。

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懒的鬼佬全部辞掉，对别人心软就是对自己变相的残忍
你也是做生意，别人交房租供房贷，难道你不用么？

lz急需建立standard operation prodecure阿

很同情楼主的遭遇啊，很快就会柳暗花明了，加油加油，hold住啊
是啊，现在很多华人老板都开始提高工资了，除了CHINATOWN，我打工的地方，服务员就17刀1小时，而且超级轻松，一个晚上也就20到40个人来吃饭