我爱厨房更新28楼棋盘格子饼干，他是黑格子，我是白格子，情人节完美结合～～

上次买的豆沙还剩好多，干脆拿来做个点心
菊花豆沙酥
这个算是中式点心吧，样子很可爱～
  























原料
A 水油皮面团
   200克 plain flour     
   80克   黄油
   55克   水
   50克   caster suger     
B 油酥皮面团
   120克 plain flour
   70克   黄油
C 馅料和配饰
   300克 红豆沙（超市有卖）
   蛋黄一个
   白芝麻
C 豆沙馅

   
制作过程：
把水油皮面团和油酥面团分别混合好，揉成光滑的面团放置20分钟，然后分别分成16等份，搓成小球待用
1. 拿一个水油球，压扁，包住一个油酥球
2. 收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形
3. 卷起来
4. 再次用擀面杖擀成长条形
5. 再卷起
6. 用擀面杖擀成正方形，然后包入豆沙馅
7. 收口朝下，压扁成5cm左右直径的圆饼
8. 用刀子切出12瓣花瓣
9. 45度扭转花瓣
10. 在花心处刷上蛋黄然后撒上白芝麻


180度， 烤箱中层，15分钟，香喷喷的点心出炉啦～由于各家的烤箱不一样，最好考的时候注意看，不要烤过了，一般看到花瓣顶端有点上色了就差不多考好了，或者闻到香味之后再考5分钟～

中式点心最好都用plain flour做比较好

太强了。。。。。。。。。。。。

回复 25# carolyn1029
呵呵，大家一起来做，到时候开个点心会吧～

回复 24# maple
过奖了，大家都是刚刚开始学点心的

情人节到啦，做些小点心浪漫一下吧～



























这款点心用料不是很复杂，就是做起来比较麻烦，不过卖相挺好，也好吃～
工具：擀面杖，橡皮刀，筛子，量勺，秤，保鲜膜
配料：butter,2个鸡蛋，cocoa powder，低筋面粉（这个饼干不可以用self-raising flour做，因为self-raising flour里面混有bakingpowder，烤的时候会发胀的，推荐用lighthouse cake biscuit plain flour 或者去china town买个低筋面粉），糖粉（icing sugar), 香草精（vanilla essence），杏仁精（almond essence）






























配料：
香草味面团：
150g 低筋面粉
60g 糖粉（icing sugar）
80g 黄油 （butter）
25g 鸡蛋
1/8 tsp 香草精（vanilla essence）

可可味面团：
130g 低筋面粉
20g 可可粉（cocoa powder）
60g 糖粉（icing sugar）
80g 黄油 （butter）
25g 鸡蛋
1/16 tsp 杏仁精（almond essence）

香草皮：
50%的香草面团配料，如果觉得麻烦可以不用

制作过程：
1. 制作香草味面团，黄油软化，千万不要拿到微波炉加热，就放在室温下软化就好，加入糖粉搅拌均匀
2. 分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀
3. 然后加入香草精，面粉过筛加入黄油糊里，揉成面团
4. 制作可可味面团，重复1-2步骤，然后加入杏仁精，可可粉和面粉混合过筛加入
















5. 搅拌均匀成一个面团，然后把两个面团放到冰箱冷藏半小时以上，直到变比较干爽为止
6. 把冷藏的面团拿出来，用擀面杖擀成1cm左右厚的方形面饼
7. 在可可面团上面涂上鸡蛋液，然后把香草面团粘在上面，放到冰箱里面冷冻半小时知道变硬
8. 把冷冻好的面团切成1cm宽的条，如图8
















9.  拿一个面条，横切面涂上鸡蛋液，再拿另外一个粘上去，成为颜色交错的棋格状
10. 把香草皮用擀面杖擀成0.2cm厚的面皮
11. 拿一个组合好的面条，用香草皮包起来，放到冰箱里面冷藏15分钟
12. 把冷藏好的面条切成0.5cm宽的饼干坯，如图12

如果嫌麻烦的可以忽略10-11步骤，直接把9步骤的棋格状的面条切好就可以了
烤箱预热，180度烤10分钟，好吃的棋盘格子饼干做好啦～

情人节到啦，做些小点心浪漫一下吧～
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这款点心 ...
tzjrxy 发表于 2010-2-8 23:06 [/quote]

回复 29# 多做A梦
多谢夸奖～你的饺子才好吃呢～

回复  多做A梦
多谢夸奖～你的饺子才好吃呢～
tzjrxy 发表于 2010-2-9 10:19

吃过？

回复 31# 多做A梦
当时你还送到我家门口哩，还有包子～那个销魂啊～