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标题: 豆腐鱼 [打印本页]

作者: 六巷的双双 时间: 13-9-2011 12:12
标题: 豆腐鱼
材料：鹃城牌红油郫县豆瓣1 tbs，元山滑豆腐300g，适量涪陵榨菜，大蒜两瓣，basa或者barramundi或者blue cod fillet 100到150克，葱。
做法：郫县豆瓣和大蒜切碎，豆腐和鱼切块，葱切丝（or to your liking)。
大火把锅烧热，倒油，炒鱼，熟了以后起锅，换中火，剩下的油炒豆瓣和蒜蓉，等出香味以后下鱼和豆腐，再放些榨菜，等豆腐热了以后就可以起锅了。
时间：准备10分钟，炒10分钟。
分量：1-2人份
tips：要选用郫县豆瓣，鱼要买质地比较硬适合炒的不然下锅就烂了，如果没有上述鱼可以问问卖鱼的什么适合炒，注意不要把豆腐炒碎了。如果不是不粘锅最好等锅烧辣了炒肉这样不会粘锅，油最好稍微多些，注意随时调节火的大小。加点榨菜或者黄豆能够和比较软的鱼和豆腐有口感上的对比。豆瓣是盐腌制的，如果口味吃得不是很重，就不用再放盐了。如果想要以此多做些，可以把上述材料按比例增加。

作者: yangyang10241 时间: 13-9-2011 13:24
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好好吃呀饿死了{:4_159:}

作者: zshft 时间: 13-9-2011 14:00
kan zhe hen you ren ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

作者: 伊人 时间: 15-9-2011 09:41
顶啦～～～～看了好饿。。。

作者: johnz 时间: 15-9-2011 11:32
看起来就美味……

作者: charming505 时间: 2-10-2011 11:51
very nice............................................

作者: hhly 时间: 2-10-2011 12:01
貌似不算太难做!

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